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더그린테이블
The Green Table @Hangang
지구를 지키는 건강한 미식축제
식탁 위의 변화가 지구를 구하는 가장 다정한 방법이 됩니다.
셰프가 자연 속으로 찾아오는 미식유랑단
단순한 먹거리 축제를 넘어, 검증된 셰프가 직접 고메 트럭을 타고 한강으로 찾아옵니다. 한국 고유의 산채·사찰·발효 문화를 현대적으로 재해석한 K-비건 미식을 선보이며, 환형 마을(Circular Village) 공간 설계로 셰프와 손님이 마주 보는 새로운 다이닝 문화를 만들어갑니다.
왜 지금 'The Green Table'인가?
가치 소비와 지속가능한 미식
기후 위기 시대, 단순한 맛을 넘어 환경을 생각하는 윤리적 소비와 건강한 식문화 수요가 급증하고 있습니다.
K-비건의 재발견
인공 대체육이 아닌, 한국 고유의 산채·사찰·발효 문화가 가진 자연주의 미식의 독창적 가치를 재조명합니다.
셰프의 식탁으로
혼잡한 기존 야시장형 축제를 벗어나, 검증된 셰프가 자연 속으로 직접 찾아오는 고품격 미식유랑단을 구현합니다.
경계 없는 포용성
비건뿐 아니라 할랄 인증 가공식품까지 소개하여 외국인 관광객과 시민 누구나 안심하고 즐기는 열린 축제입니다.
K-비건 3대 테마
한국의 자연이 빚어낸 세 가지 미식 철학
산(山) · 산채
지리산·설악산 제철 나물을 재해석한 산채 파스타와 샐러드. 자연이 차려낸 가장 순수한 식탁.
사(寺) · 사찰
오신채를 쓰지 않은 담백한 두부 요리와 뿌리채소 솥밥. 천 년의 지혜가 담긴 사찰 음식의 정수.
옹(甕) · 발효
전통 장(간장·된장) 소스를 활용한 대체육 요리와 발효 디저트. 시간이 만들어낸 깊은 맛의 세계.
주요 프로그램
셰프의 식탁
산(산채)·사(사찰)·옹(발효) 3대 테마로 구성된 25대 고메 트럭. 서울 주요 비건레스토랑 헤드셰프가 직접 조리합니다.
그린 마켓
비건 뷰티·친환경 패션·리빙 브랜드 30개 팝업과 무슬림 관광객을 위한 할랄 인증 가공식품 판매존 운영
시네마틱 다이닝
대형 스크린으로 음식 영화를 보며 식사하는 야외 극장과 환형 무대 어쿠스틱 버스킹 공연
선셋 페어링 파티
한강 노을을 배경으로 소믈리에가 엄선한 비건 와인과 셰프 스페셜 코스를 즐기는 사전 예약제 프리미엄 파티
환형 마을 (Circular Village)
서로 마주 보는 도넛형 커뮤니티 공간
Center
다이닝 라운지
행사장 정중앙에 4인용 원형 테이블 30여 개 배치. 모두의 식탁이 한곳에 모입니다.
Ring A
셰프의 식탁
다이닝 존을 감싸는 형태로 25대의 고메 트럭을 둥글게 배치한 미식유랑단 구역.
Ring B
그린 팬트리
외곽 라인에 친환경 마켓 및 할랄 인증 완제품 판매 부스가 자리합니다.
누구를 위한 그린테이블인가?
MZ 가치 소비층
미닝아웃을 통해 신념을 소비로 표현하는 비건 지향층 및 환경 관심층. 인스타그래머블한 공간 경험을 원하는 트렌드 리더.
헬시 플레저족
엄격한 채식보다 맛있고 건강한 관리를 추구하는 2030세대. 한강 야외에서 즐기는 힙한 고메 트럭 경험.
글로벌 관광객 & 가족
할랄 마켓과 어린이 간식놀이터로 외국인 관광객·무슬림 여행자·3040 가족 모두가 안심하고 즐기는 축제.
한강에 남기는 것은 오직 미식의 추억뿐
제로웨이스트 운영 원칙
다회용기 100%
행사장 내 일회용 플라스틱 전면 금지
프레쉬 존 운영
전문 인력 상주 다회용기 반납·세척 거점
친환경 포장재
전 셀러 부스 생분해성 포장재 사용 의무화
지속가능성 모니터링
준비부터 철수까지 폐기물 전 과정 모니터링
입장부터 퇴장까지, 품격 있는 경험
입장
예약 확인 후 웰컴 키트 수령
주문
원형 배치 고메 트럭에서 메뉴 픽업
식사
중앙 라운지 또는 시네마 테이블 착석
쇼핑
식사 후 외곽 글로벌 마켓(할랄/비건) 투어
반납
퇴장 시 프레쉬 존에 식기 반납